ฝางสมุนไพรไทย

ฝาง ชื่อท้องถิ่น ฝางส้ม (กาญจนบุรี)
ลักษณะของพืช ไม้ยืนต้นสูงได้ถึง ๑๐ เมตร ตามลำดับต้นและกิ่งมีหนามอยู่ทั่วไป ใบติดกับลำต้นแบบสลับ ลักษณะประกอบด้วยใบย่อยเล็กๆ มากมาย ดอกติดกับก้านใบย่อย ซึ่งงอกก้านใบรวมเป็นคู่ตรงข้ามกันรูปร่างของใบย่อยกลมมนปลายใบมน ใต้ใบมีขน ดอกเป็นช่อสีเหลือง มีเส้นสีแเดงบนกลีบดอก ฝักแบนยาวและใหญ่ภายในเมล็ด ๒ - ๔ เมล็ด ใช้เมล็ดปลูก
ส่วนที่ใช้ แก่น
วิธีใช้ นำแก่นมาแช่น้ำ จะได้น้ำสีชมพูเข้ม (sappan red) ใช้สีแต่งอาหารได้